一,、餐位的整體布置,。
進(jìn)餐位置非常重要,，要針對餐廳的特點(diǎn)以及長時(shí)間的活動(dòng),，來安排餐位,，只能利大于弊,。
二,、餐桌的設(shè)計(jì)布局,。
進(jìn)餐數(shù)量不受限制，會(huì)有一個(gè)人,，也會(huì)有很多人,。因此對于餐桌必須要有多種形式，滿足于眾人,，切記盡量保持餐廳的特色,。
三、室內(nèi)燈光和餐廳色調(diào),。
先根據(jù)餐廳的等級來設(shè)計(jì)?，F(xiàn)在，常用的光線有日光燈,，這類普通餐廳使用較多,，亮度較高，經(jīng)濟(jì)實(shí)用,，但缺乏美感,。白熾燈，光條好用自然,，但壽命短成本高,。顏色比較適合帶酒吧，有特殊區(qū)域的餐廳,。蠟燭,，大家都知道，調(diào)整了情調(diào)范圍,，一般來說西餐廳用得比較多,。
四、餐廳衛(wèi)生間的布置。
在飯店里,，衛(wèi)生間是必不可少的,。洗手間應(yīng)盡量布置在餐廳同層，不要離廚房太近,，衛(wèi)生間要有明顯的標(biāo)記,。主衛(wèi)生間必須保持清潔、干凈,、無異味,。另外，顧客尋找座位的路線必須是平常的,，直線是最好的,。
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